안녕하세요, 칠링 에디터S입니다😎

오늘은 🇮🇹이탈리아 와인 중 🎩아마로네의 이야기를 들려드릴께요😊 이탈리아는 전통적인 와인 강국💪으로, 이전에 뉴스레터에서 말씀드린 슈퍼투스칸을 포함해서 바롤로, BDM 등 정말 다양한 와인들이 있어요‼️ 그중 오늘 이야기할 아마로네는 이탈리아 ➡️동부에서 만들어지는 특별한 와인이랍니다🍷 이 아마로네에는 어떤 재미있는 이야기가 숨어있을지, 칠링 💌뉴스레터 아마로네편 시작할께요🛫

• 아마로네는 이탈리아 동부 '베네토' 지역의 '발폴리첼라'에서 생산되요. 💘로미오와 줄리엣의 배경인 베로나, ⚓️운하의 도시 베니스가 있는 베네토 지역은, 역사적으로 매우 부유하고💵 중요한 지역이에요❣️ 그런데 이 지역은 고품질의 와인을 만들기에도 🫰딱 좋은 환경이 조성되어 있었답니다.
• 알프스 산맥🏔️ : 베네토지역은 알프스🏔️ 바로 아래에 있는 덕분에 북유럽의 차가운 바람🌬️을 막아서 포도밭이 심각한 추위를 겪지 않도록 보호해줘요😷 그리고 ☀️여름에는 알프스의 시원한 바람이💨 신선하고 산도가 좋은 포도🍇가 자랄 수 있도록 해준답니다.
• 가르다 호수🌊 : 가르다 호수는 정말 바다인지 호수인지 구분이 안될 정로도 어마어마한 크기를 자랑하는 이탈리에서 가장 큰 호수인데요, 베네토 지역은 바로 이 가르다호수와 접하고 있어요😆 이런 거대한 호수 덕분에 베로나 지역은 ❄️겨울에도 그렇게 춥지 않고, 😎여름에도 온화한 기후를 유지할 수 있답니다. 이 덕분에 🍇포도들은 편안하게 균일한 품질을 유지할 수 있어요.
• 경사진 포도밭📐 : 경사진 포도밭은 일정한 각도로 ☀️햋빛을 골고루 받을 수 있고, 자연스럽게 💦배수가 되는 등 🍇포도를 기르기에 딱 좋은 조건 중 하나에요. 베네토 지역은 알프스 산맥🏔️ 바로 아래에 있다고 말씀드렸죠. 그 덕분에 베네토 지역에는 경사진 포도밭📐이 많아 포도 재배에 유리하답니다. 
• 아마로네는 이런 좋은 환경의 베네토 지역, 그 중에서도 발폴리첼라에서 만들어져요. 이제 본격적으로 발폴리첼라의 아마로네에 대해 이야기를 나눠보아요💕

• '토마시 아마로네'는 아마 아마로네 와인을 입문하시는 분들이 대부분 처음으로 마시는 와인일거에요❗️ 그만큼 🏪접근성이 상당히 좋답니다. 이마트, 롯데마트에서 종종 만날 수 있어서, 쉽게 구매할 수 있는 와인이거든요. 💲가격은 보통 7만원~8만원 사이라서, 와인을 이제 막 시작하시는 분들께서는 쉽사리 구매하기에는 조금 비싼 편이라는게 아쉬워요. 사실 아마로네는 '아파시멘토' 과정을 거치는 등 생산 과정이 복잡해서 기본급이 7만원정도부터 시작할 정도로 가격대가 💰높은 와인이에요. 정말 가끔 조양마트 같은 곳에서 행사하면 5만원대에 나오기도 하니까, 각종 와인샵의 행사 소식도 주시해보세요!
• 기본급 아마로네 와인이지만, '토마시 아마로네'는 유명한 만큼 높은 퀄리티를 보여주고 있어요. 토마시 와이너리는 1902년부터 시작해서 4대에 걸쳐 가족 와이너리로 운영중인데, 세계적으로 높은 명성을 얻고 있답니다. 특히 '토마시 아마로네'를 가족의 자부심이라고 여길 정도로 와인의 품질을 높이고 유지하기 위해 갖은 노력을 하고 있는것으로 유명해요. 그렇기에 이 와인을 아마로네 와인의 입문으로 선택하시면 아마로네를 이해하시는데 큰 도움이 될꺼에요.

• 이 와인의 이름에서 '리제르바'를 발견하셨나요? 앞서 아마로네를 설명드리면서 '아마로네'가 발폴리첼라 지역에서 가장 높은 등급의 이름이라고 말씀 드렸었는데요. 그 아마로네 와인이 '리제르바'를 받기 위해서는 추가 조건이 필요하답니다. 아마로네는 최소 2년 이상 숙성해야 한다는 조건이 있는데, 2년을 더해서 최소 4년 이상의 숙성과정을 거쳐야만 '리제르바' 등급을 받을 수 있어요.
• 이처럼 '리제르바'는 더 긴 숙성 기간을 거치기 때문에, 와인의 풍미가 더욱 복잡해지고, 뉘앙스가 풍부해져요. 그리고 타닌은 부드러워져서 입 속에서 실크같은 바디감을 느낄 수 있답니다. 또한 긴 숙성기간으로 와인이 더욱 안정되기 때문에 더욱 높은 숙성 잠재력을 갖출 수 있어요. 이처럼 일반 아마로네보다 더욱 높은 퀄리티를 가지는 아마로네랍니다. 그만큼 더욱 비싸지기에, 아마로네를 먼저 경험해보고, 입맛에 맞으시다면 리제르바까지 도전해보시는걸 추천드려요.

• 어❓ 이 와인은 아마로네가 아니네요 🤔 맞아요, 이 와인은 '베이비 아마로네🐥'라고 불리는 '리파소'랍니다. 리파소는 앞에서 말씀드렸던 발폴리첼라 와인의 등급 중 아마로네 등급 바로 아래에 있는 등급🥈이에요. 이 리파소는 생산 방식이 조금 특이한데요😳 우선 전통적인 방식으로 와인을 만든 뒤에, 아마로네 와인을 만든 뒤에 남은 🍇포도 찌꺼기를 와인에 추가해서 재발효하는 과정을 통해 만들어지는 와인이에요. 그래서 이탈리아어로 '다시 지나가다'라는 뜻의 '리파소'를 이 와인의 명칭으로 사용하고 있답니다.
• 찌꺼기 라고 해서 살짝 의아해 할 수 있을것 같아요. 그런데 아마로네를 만드는 포도는 아파시멘토과정을 거친 덕분에 당분이 정말 말도 안되게 응축되어 있어요. 그래서 이 아마로네를 만들고 난 뒤에 남아있는 🍇포도 찌꺼기라고 할지라도, 🍯상당히 풍부한 당분이 남아있는 상태랍니다. 그래서 이 포도 찌꺼기를 와인에 넣어 재발효시키는 과정만으로도, 와인의 풍미를 한단계 업그레이드 시킬 수 있을 정도에요.
• 이 리파소와인의 장점 중 하나는 아마로네에 비해 저렴한 가격이에요. 이마트에서도 리파소 와인을 쉽게 볼 수 있고, 3~4만원으로 구매할 수 있어서, 아마로네를 마셔보기 전에 한번 어떤 느낌인지 간접적으로 경험해보고 싶으시다면 리파소를 한번 도전해보세요‼️