칠링🍷 바비큐에는 이 와인을 페어링 해보세요

2024. 5. 15.

2024.05.15(수) vol.11

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안녕하세요, 칠링 에디터S입니다😎

야외활동하기에 더없이 좋은 날씨가 이어지고 있어요. 그래서인지 많은 분들이 주말마다 야외로 나가 바비큐를 드시더라구요. 그래서 오늘의 칠링 뉴스레터에서는 다양한 바비큐와 어울리는 와인을 소개해 드릴 거예요. 구하기도 어렵지 않고, 가격대도 부담스럽지 않은 와인들로 추천드릴 예정이랍니다. 혹시 이번 주말 바비큐를 드실 예정이라면 오늘의 뉴스레터 놓치지 마세요.

📝 이번 뉴스레터는 이런 소식이 있어요

𝟭 소고기에는 호주의 쉬라즈

𝟮 돼지고기에는 미국의 진판델

𝟯 양고기에는 칠레의 까베르네 소비뇽

𝟰 닭고기에는 캘리포니아 샤르도네

1️⃣ 소고기에는 호주의 쉬라즈

그릴에서 구운 소고기 스테이크는 풍부한 육즙과 강렬한 맛이 특징이에요. 소고기 스테이크를 입안 가득 한입 먹었을 때, 입안을 가득 채우는 고기의 향을 모두 경험해 보셨죠. 고기가 강렬한 만큼, 소고기 스테이크에는 강렬한 풀 바디 와인이 제격이랍니다. 호주의 쉬라즈는 소고기의 풍미를 받쳐주는데 최고의 와인 중 하나에요. 호주 쉬라즈는 블랙베리, 자두가 느껴지는 진한 맛이 특징이거든요. 그래서 그릴에 구운 소고기 스테이크를 한입 베어 물고, 이어서 호주의 쉬라즈를 입안에 넣으면 정말 완벽한 페어링을 경험할 수 있을거에요.

🍷 칠링 추천 호주 쉬라즈

호주의 쉬라즈는 정말 좋은 와인들이 많아서 어떤 와인을 추천드려야 할지 고민을 참 많이 했어요. 고민 끝에 선정한 와인은 바로 킬라카눈 코브넌트 쉬라즈에요. 이마트에서 4만원 정도에 구할 수 있어서 가격도 접근성도 상당히 좋은 와인이랍니다.
호주하면 바로사벨리가 가장 먼저 떠오르실텐데, 이 와인은 클레어벨리에서 생산된다는 점도 특징 중 하나에요. 또한 18~20개월정도 오크 숙성을 거치기에 오크향과 바닐라의 풍미도 느낄 수 있어서, 가격대비 퀄리티가 상당히 좋은 와인으로 칠링이 자신있게 추천드려요.
호주 쉬라즈 하면 가장 먼저 떠올리실 투핸즈 엔젤스쉐어는 이전에 칠링이 소개한적이 있어요. 다른 호주 쉬라즈 와인이 궁금하시면, 투핸즈 와이너리 알아보기편도 읽어보시길 추천드려요.

2️⃣ 돼지고기에는 미국의 진판델

돼지고기는 부드러운 질감과 약간의 단맛을 가지고 있는데, 숯불에서 바비큐로 요리하면 부드러움과 단맛이 한층 더 강조된답니다. 심지어 바비큐 소스까지 올려지면, 소스의 스모키함과 스파이시함까지 더해진 정말 풍부함이 가득한 요리로 탄생하게 돼죠.
이런 돼지고기에는 달콤한 과실향을 느낄 수 있는 와인이 잘 어울리기에, 칠링은 미국 캘리포니아의 진판델을 추천드려요. 진판델은 강렬한 과일향과 풍부한 바디감이 특징인 와인이에요. 그래서 돼지고기의 자연적인 단맛은 진판델의 과실향과 잘 어우러지고, 소스가 더해진 돼지고기 스테이크의 풍부한 풍미는 진판델의 풍부한 바디감이 더해졌을 때 더욱 다채로워진답니다.

🍷 칠링 추천 미국 진판델

미국의 진판델 중에서는 드라이 크릭 헤리티지 바인 진판델을 골랐어요. 이 와인은 이마트24에서 39000원에 손쉽게 구할 수 있는 와인이에요. 진판델 이라는 품종이 까베르네 소비뇽이나 샤르도네처럼 와인 입문자분들에게 친숙한 품종은 아닌만큼, 오히려 와인의 경험을 넓힐 수 있는 좋은 품종이라고 생각해요.
드라이 크릭 헤리티지 바인 진판델은 진한 과일향이 특징이고, 풀바디 이지만 부드러운 타닌으로 어려움 없이 맛있게 마실 수 있어요. 꼭 야외가 아니더라도 집에서 돼지고기를 드실 때 진판델과 꼭 함께해보세요.

3️⃣ 양고기에는 칠레의 까베르네 소비뇽

양고기는 특유의 향과 부드러운 질감으로 바비큐에 정말 잘 어울리는 고기에요. 게다가 향신료나 허브류와 함께 조리하는 경우가 많아서, 복합적인 향을 가지게 돼죠. 이런 풍부한 향을 가진 양고기에는 풍미가 강하고 바디감이 높은 와인을 매치해야 해요. 자칫 잘못하면 양고기의 향이 와인을 눌러버리게 되거든요.

🍷 칠링 추천 칠레 까베르네 소비뇽

칠링이 추천하는 양고기와 함께할 와인은 바로 칠레의 1865 셀렉티스 빈야드 까베르네 소비뇽이에요. 1865가 새겨진 이 와인, 매우 익숙한 와인이죠? 이마트, 롯데마트 등등 대형마트 와인 코너에서 언제나 만날 수 있는 접근성이 높은 와인이에요.
칠레는 효율적인 와인 생산 프로세를 갖추고 있고 규모의 경제를 실현해서, 와인의 가성비가 상당히 좋기로 유명해요. 칠레에서 3만원대의 까베르네 소비뇽은 다른 지역의 5만원대 와인과 견줄 수 있을 정도로 훌륭한 퀄리티를 자랑한답니다.
1865 카베르네 소비뇽은 강한 타닌을 가진 풀바디 와인이에요. 거기에 오크, 초콜릿, 자두 등등 다양한 향까지 가지고 있어요. 이런 다채로운 모습 덕분에 강향 향미를 가진 양고기와 환상의 궁합을 자랑한답니다. 보통 양고기라고 하면 쉬라즈를 가장 먼저 떠올리시겠지만, 칠레의 까베르네 소비뇽도 잊지 말고 기억해주세요.

4️⃣ 닭고기에는 캘리포니아 샤르도네

닭고기 스테이크는 부드럽고 담백함이 특징이죠. 양념이나 소스를 통해 다양한 풍미를 더할 수 있지만, 기본적으로는 무겁지 않고 가벼운 담백함을 느낄 수 있는 고기에요. 그리고 잘 구워진 닭고기 스테이크를 한입 베어 물면 부드럽고 촉촉함을 경험할 수 있죠.
이런 닭고기 스테이크에는 담백함을 헤치지 않으면서 살짝 버터리한 향을 가지고 있는 미국 캘리포니아의 샤르도네가 좋은 선택이 될 것 같아요. 특히 크리미한 질감의 샤르도네를 촉촉하고 부드러운 닭고기와 함께 마신다면, 상상만해도 행복해지는것 같아요.

🍷 칠링 추천 캘리포니아 샤르도네

브레드&버터 사도네이는 이름에 어울리게 빵과 버터의 풍미가 가득하고, 오크 숙성으로 인해 바닐라 향가지 더해진 풀바디 화이트 와인이에요. 특이 이 와인을 마셨을 때, 입안을 감싸는 느낌을 좋아하시는 분들이 많으시죠.
닭고기 스테이크의 담백함과 브레드&버터 샤도네이의 크리미하면서 버터리함은 정말 너무나도 잘 어울리는 페어링이에요. 게다가 브레드&버터 샤도네이는 허브, 향신료와의 조화도 좋아서, 닭고기 스테이크를 조리할 때 다양한 허브와 향신료를 사용한다면 더욱 좋은 선택지가 될거랍니다.
마지막으로 브레드&버터 샤도네이는 가격도 3만원 전후에 대형 마트에서 쉽게 구할 수 있다는 점도 장점 중 하나에요. 단, 이 와인을 선택하셨다면 강하지 않은 양념으로 닭고기 스테이크를 조리하시는게 좋을것 같아요.